RESALTAMOS ALGUNAS PROPIEDADES DEL STEVIA

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MERCADO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

El edulcorante de Stevia es resistente al calor (hasta 200º C), es estable al ácido, incoloro y no fermenta. (Glycemic Research Institute, 2000; Midmore and Rank, 2002).

Refuerza sabores y olores (Ikan, et al., 1993; Mowrey, 1992).

No tiene calorías y es natural (Johnson, 1990)

Es un edulcorante no-tóxico y no-adictivo (Alvarez, 1986; Kirkland, 2000)

Es potente, 250 a 300 veces más dulce que el azúcar en su forma procesada (Glycemic Research institute, 2000)

Es un edulcorante de mesa para el té, café, etc. (Midmore & Rank, 2002);

Una fuente de antioxidantes

Enaltecedor de bebidas alcohólicas (agente de envejecimiento y catalizador)

Productos potenciales: Aditivo para las bebidas gaseosas, jarabes de fruta, refrescos, jugos de fruta, helados, yogures, sorbetes, pasteles, bizcochos, tortas, panes dulces, tartas, panificados, mermeladas,

salsas, curtidos, jaleas, postres, chicles, dulces, confiterías, frutos de mar, verduras, dietas para bajar de peso, dietas diabéticas, enaltecedor del sabor, color y olor.

EL MERCADO DE SALUD

Acción hipo-glicémica

Tratamiento contra la diabetes

Acción cardiovascular

Acción antimicrobiana

Acción tónica digestiva

Previene las caries y retarda la placa

Controla el eczema y el acné, agente curativo rápido para el cuidado de la piel

Cero calorías

Para el tratamiento de la hipertensión y el control de la presión arterial

Antagonista del calcio

Agente bactericida

Productos potenciales: enjuague bucal, programas de pérdida de peso, pasta dentífrica, agentes de cuidado de piel, tratamientos médicos

 

Stevia Uruguay

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